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橋墩門月餅舊稱“肉餅”、“大餅”，配方獨(dú)特，經(jīng)幾代人的努力、改良和創(chuàng)新而形成，制作流程包括和面、配料、拌料、分料、搟皮、包餡、入模壓制、脫模、焙烤、冷卻、包裝等十幾道工序。橋墩月餅形似一輪滿月，造型碩大厚實(shí)，皮薄餡多，雙面覆有芝麻，色澤金黃，皮脆餡滑，松酥利口、油而不膩、芝香撲鼻。
融合了福建、廣東、浙南三地食風(fēng)及飲食習(xí)慣，造型、色澤、口感都展現(xiàn)出地道的民間風(fēng)味。形成了獨(dú)特的地方傳統(tǒng)月餅文化，為現(xiàn)代中秋喜慶、花好月圓獻(xiàn)上真誠(chéng)的祝福。橋墩門月餅讓中秋佳節(jié)更如意。
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